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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片，葱切成
段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。